Silvester Hans im Glück - Lagerfeuer auf der Prenzlauer Allee 205
20:00 Uhr Alpenglühn
Superbowle mit und ohne Alkohole
In the Mood for
- Pralinee vom Wachtelbeinchen auf Waldorfsalat, Mandarinchen
Vegi: Champagnerlinsen à la Champagnoise
- Matjestartar auf Pumpernickel Aquvavit Linie
Vegi:Sesam Paste vom Paprikacreme
- Jahresendsüppchen: Tomatenessenz mit Basilikumschaum
- Markknochen mit Petersilien-Kapernsalat von der Brotscheibe
Vegi: Gefüllte Minipaprika mit Portweinzwiebeln
Hellskitchen
- Pulpocarpaccio
- Neujahrssüppchen Wachtel mit Blattgold
Draußen vor der Tür
- Knusprig lackiertes Iberico-Spanferkel vom Drehspieß mit Kartoffelstampf
- Gegrillte Gemüsetäschchen „Full Metal Jacket“
- Merguez-Schnapsfackeln im Sturm
- Marinierte Drumsticks Dummdumm
Veritas
- Weinauktion aus Hansens Privatarchiv
So Happy
- Maronennougat
- Hot Chocolate Leckmuschel
Give Cheese a Chance
- Käselöffel mit Chutney & Co
- Stilton, Gewürzbirne, Schoki und Sößchen
- Monstermunstertellerchen
New Year – 00:00 – bumms
Open House, alle mal bitte abwaschen, weiter gehts
Beginn 20:00 Uhr
Menü inkl. Getränke pro Person 74,00 Euro
Prenzlauer Allee 205.
Vorab bezahlte Plätze sind garantiert reserviert.
Bitte rechtzeitig buchen.
Buchungen bitte per Email direkt an
slow@berliner-kochkurs.de
Donnerstag, 16. Dezember 2010
Montag, 22. November 2010
Chris Mast - achtes Hans im Glück am Montag, 13. Dezember 2010, 19:00h
Christ Mast
Wie immer:
Menü pro Person 50,00 Euro
Getränk 2,00 Euro
Prenzlauer Allee 205.
Barzahlung am Abend der Veranstaltung.
slow-Gutscheine können bei Hans im Glück eingelöst werden.
Buchungen bitte per Email an slow@berliner-kochkurs.de
Vegis bitten wir um vorheriges Outing.
Die Köche: Julien Mehmel, Jens Knobloch und Konstantin Stuber
Wir feiern Weihnachten bei Hans im Glück. Da muß es schon zur Sache gehen. "Anständig satt" lautet das Motto. Damit es nicht so anstrengend wird, lassen wir die meisten weihnachtlichen Gewürze weg. Einen verkleideten Baum wird es auch nicht bei uns geben.
Wenn ich Jesus wäre und mitbekäme, was in meinem Namen zeremoniell und kulinarisch so alles verbrochen wird - Zimt und Nelken nicht nur an jeder Speise, sondern auch im aufgewärmten Wein - natürlich hat es dem armen Kerl nicht gereicht, sich im Grab umzudrehen. Er hat es anständigerweise gleich ganz verlassen. Das rechnen ihm noch heute sehr viele Menschen sehr hoch an.
Aber ein wenig deftig soll es schon sein zu Weihnachten, beispielsweise mit Jules Kartoffelstampf und seinem getrüffelten Schweinebraten und Jensen Entenbrust.
Zur Entlastung kommt zwischendurch immer ein leichter, ja teilweise sogar poetischer Gang. Rote-Beete-Consommé mit tasmanischem Pfeffer oder Blumenkohlmousse mit Safranbirne als Mille Feuille und Wachtelbrust soll unsere sensible Saite zum Schwingen bringen. Sogar im Dessert hält sich die leichteste Topfenmousse der Welt mit Stollenkonfekt und Mandarinen an die Reihenfolge: mal deftig, mal leicht. Aber hoppla, Stollenkonfekt, Mandarine? Da ist wohl doch etwas Weihnachtliches reingerutscht. Naja, paßt schon.
Was Jules heute beim Blick in den Kalender aufgefallen ist: am achten Dezember wird Mariä Empfängnis gefeiert. Am Vierundzwanzigsten hat sie dieses Kind entbunden. Ist Jesus als Frühchen oder als Zwanzigpfünder zur Welt gekommen? Wenn uns das bitte mal jemand erklären könnte.
Vielleicht ist das auch nicht wirklich wichtig. Herausgekommen ist am Ende ein junger Mann, der sich sehr stark und erfolgreich für seine Ideale und den Wert der Menschen eingestezt und es so immerhin zum "Jesus Christ - Superstar" gebracht hat.
Sicher hat er stark von der Gnade der frühen Geburt profitiert. Welches Geschick und Wohlwollen sein Papa in die Familienplanung einfließen ließ, beweist die Vorstellung, Jesus wäre in unserer Zeit zur Welt gekommen. Man stelle sich vor, der Sohn Gottes stünde vor Dieter Bohlen, Bruce Darnell und Sylvie van der Vaart auf der Bühne, um mit Vergebung und Feindesliebe um den Einzug in die nächste Runde zu buhlen. Diese Jury würde ihn umgehend an die Kulisse des RTL-Studios tackern.
Mit ein paar Wunderheilungen und der Verwandlung von Wasser zu Wein vor johlendem Publikum könnte er es jedoch ganz locker ins Semifinale schaffen.
Wie immer:
Menü pro Person 50,00 Euro
Getränk 2,00 Euro
Prenzlauer Allee 205.
Barzahlung am Abend der Veranstaltung.
slow-Gutscheine können bei Hans im Glück eingelöst werden.
Buchungen bitte per Email an slow@berliner-kochkurs.de
Vegis bitten wir um vorheriges Outing.
Die Köche: Julien Mehmel, Jens Knobloch und Konstantin Stuber
Wir feiern Weihnachten bei Hans im Glück. Da muß es schon zur Sache gehen. "Anständig satt" lautet das Motto. Damit es nicht so anstrengend wird, lassen wir die meisten weihnachtlichen Gewürze weg. Einen verkleideten Baum wird es auch nicht bei uns geben.
Wenn ich Jesus wäre und mitbekäme, was in meinem Namen zeremoniell und kulinarisch so alles verbrochen wird - Zimt und Nelken nicht nur an jeder Speise, sondern auch im aufgewärmten Wein - natürlich hat es dem armen Kerl nicht gereicht, sich im Grab umzudrehen. Er hat es anständigerweise gleich ganz verlassen. Das rechnen ihm noch heute sehr viele Menschen sehr hoch an.
Aber ein wenig deftig soll es schon sein zu Weihnachten, beispielsweise mit Jules Kartoffelstampf und seinem getrüffelten Schweinebraten und Jensen Entenbrust.
Zur Entlastung kommt zwischendurch immer ein leichter, ja teilweise sogar poetischer Gang. Rote-Beete-Consommé mit tasmanischem Pfeffer oder Blumenkohlmousse mit Safranbirne als Mille Feuille und Wachtelbrust soll unsere sensible Saite zum Schwingen bringen. Sogar im Dessert hält sich die leichteste Topfenmousse der Welt mit Stollenkonfekt und Mandarinen an die Reihenfolge: mal deftig, mal leicht. Aber hoppla, Stollenkonfekt, Mandarine? Da ist wohl doch etwas Weihnachtliches reingerutscht. Naja, paßt schon.
Was Jules heute beim Blick in den Kalender aufgefallen ist: am achten Dezember wird Mariä Empfängnis gefeiert. Am Vierundzwanzigsten hat sie dieses Kind entbunden. Ist Jesus als Frühchen oder als Zwanzigpfünder zur Welt gekommen? Wenn uns das bitte mal jemand erklären könnte.
Vielleicht ist das auch nicht wirklich wichtig. Herausgekommen ist am Ende ein junger Mann, der sich sehr stark und erfolgreich für seine Ideale und den Wert der Menschen eingestezt und es so immerhin zum "Jesus Christ - Superstar" gebracht hat.
Sicher hat er stark von der Gnade der frühen Geburt profitiert. Welches Geschick und Wohlwollen sein Papa in die Familienplanung einfließen ließ, beweist die Vorstellung, Jesus wäre in unserer Zeit zur Welt gekommen. Man stelle sich vor, der Sohn Gottes stünde vor Dieter Bohlen, Bruce Darnell und Sylvie van der Vaart auf der Bühne, um mit Vergebung und Feindesliebe um den Einzug in die nächste Runde zu buhlen. Diese Jury würde ihn umgehend an die Kulisse des RTL-Studios tackern.
Mit ein paar Wunderheilungen und der Verwandlung von Wasser zu Wein vor johlendem Publikum könnte er es jedoch ganz locker ins Semifinale schaffen.
Montag, 8. November 2010
Siebtes Hans im Glück am Montag, 15. November 2010, 19:00h
WIR FUTTERN UNS DEN WINTER SCHÖN
Das siebte Hans im Glück wird ein Fest für Vegetarier. Dieses Mal setzen wir die gehaltvollen Wintergemüse richtig schön in Szene.
Was natürlich nicht bedeutet, daß keine geschmorten Wildschweinbäckchen in die Röhre kommen. Alle Nichtvegis können ihr Herz also gleich wieder weiter, höher, lauter schlagen lassen, denn ein trostloses Trennkostdrama werden wir auf keinen Fall inszenieren.
Regie:
Thomas Hartmann, Julien Mehmel und Patrick Harz.
Beginn 19:00 Uhr pünktlich nicht zu früh.
Menü pro Person 50,00 Euro
Getränk 2,00 Euro
Prenzlauer Allee 205.
Barzahlung am Abend der Veranstaltung.
slow-Gutscheine können bei Hans im Glück eingelöst werden.
Bitte rechtzeitig buchen.
Buchungen bitte per Email direkt an slow@berliner-kochkurs.de
Wer tränenden Auges auf die Teilnahme an der Muschelparty verzichten mußte, kann aufatmen. Sie ist ausgefallen. Wir haben aber weiterhin richtig Lust auf Muschelparty und glauben, daß sich damit im Januar das postsilveströse Trauma wirkungsvoll therapieren läßt, sofern ausreichend Hummer auf unserem Beipackzettel steht.
Das siebte Hans im Glück wird ein Fest für Vegetarier. Dieses Mal setzen wir die gehaltvollen Wintergemüse richtig schön in Szene.
Was natürlich nicht bedeutet, daß keine geschmorten Wildschweinbäckchen in die Röhre kommen. Alle Nichtvegis können ihr Herz also gleich wieder weiter, höher, lauter schlagen lassen, denn ein trostloses Trennkostdrama werden wir auf keinen Fall inszenieren.
Regie:
Thomas Hartmann, Julien Mehmel und Patrick Harz.
Beginn 19:00 Uhr pünktlich nicht zu früh.
Menü pro Person 50,00 Euro
Getränk 2,00 Euro
Prenzlauer Allee 205.
Barzahlung am Abend der Veranstaltung.
slow-Gutscheine können bei Hans im Glück eingelöst werden.
Bitte rechtzeitig buchen.
Buchungen bitte per Email direkt an slow@berliner-kochkurs.de
Wer tränenden Auges auf die Teilnahme an der Muschelparty verzichten mußte, kann aufatmen. Sie ist ausgefallen. Wir haben aber weiterhin richtig Lust auf Muschelparty und glauben, daß sich damit im Januar das postsilveströse Trauma wirkungsvoll therapieren läßt, sofern ausreichend Hummer auf unserem Beipackzettel steht.
Dienstag, 12. Oktober 2010
MUSCHELPARTY - Sechstes Hans im Glück Montag 18. Oktober 2010, 19:00 Uhr
Die Köche
Thomas Hartmann, Julien Mehmel und Patrick Harz
Muschelparty
Muschelparty, Muschelparty.
Für Vegetarier, die keine Muscheln essen möchten, haben wir dieses Mal leider keine guten Alternativen. Bitte nicht sauer sein.
Beginn 19:00 Uhr pünktlich nicht zu früh.
Menü pro Person 50,00 €
Glas Wein, Bier, Bionade, Cola je 2,00 €
Prenzlauer Allee 205.
Barzahlung am Abend der Veranstaltung.
slow-Gutscheine können gern auch bei Hans im Glück eingelöst werden. Bitte rechtzeitig buchen.
Buchungen bitte per Email direkt an slow@berliner-kochkurs.de
Freitag, 24. September 2010
VERSCHOBEN: Sechstes Hans im Glück
Das sechste Hans im Glück, ursprünglich geplant für Montag, den 27. September, wird verschoben. Sobald der Termin steht, gebe ich ihn bekannt.
Dafür haben wir schon das siebte Hans im Glück geplant:
Am Mo. 18. Oktober machen wir mit Thomas Hartmann und Julien Mehmel eine schöne Muschelparty.
Dafür haben wir schon das siebte Hans im Glück geplant:
Am Mo. 18. Oktober machen wir mit Thomas Hartmann und Julien Mehmel eine schöne Muschelparty.
Samstag, 18. September 2010
VERSCHOBEN: Sechstes Hans im Glück - Montag 27. September 2010, 19:00 Uhr
An den Pötten
Jens, Kim, Hans
Der Termin steht.
Jens, Kim, Hans
Der Termin steht.
Donnerstag, 16. September 2010
Revue passiert: Fünftes Hans im Glück am 13. September 2010 im slow
Die Köche: Konstantin Stuber, Lam und Jens Knobloch
Der Winzer: Michael Beck vom Hedesheimer Hof
"Rock´n´Roll" und "nichts für Weicheier" hatte ich für diese Veranstaltung angekündigt, wobei mir vorher selbst nicht ganz bewußt war, wie recht ich mit dieser Einschätzung hatte.
Das Tempo dieses Abends hatte nichts mit "slow" zu tun. Die Gänge kamen Schlag auf Schlag. Zu jeder Speise hat Michael Beck mindestens zwei seiner Weine eingeschenkt und erläutert. Wie im Rausch sind wir durch das Menu gehetzt. Mittendrin wurden die Köche und der Winzer mehrmals beklatscht und bejubelt wie Rockstars.
Nahezu im Fünfminutentakt wechselten die Gäste von absoluter Konzentration auf den jeweiligen Gang und den stets perfekt kombinierten Wein zur totalen Ausgelassenheit in den kurzen Verschnaufpausen. Das Publikum, aber auch der Winzer und die Köche waren mal ernst, mal ausgelassen, mal positiv angestrengt, mal albern. Den ganzen Abend über herrschte eine wunderbar angeregte und heitere Spannung.
Nach 16 großartigen Weinen vom QBA über Alte Reben bis zur Beerenauslese und 12 exotisch-intensiven Gängen glich mein Veranstaltungsraum einem dionysischen Schlachtfeld. Wow! Was für ein wilder und traumhaft schöner Abend.
Herzlichen Dank an alle, die da waren.
Der Winzer: Michael Beck vom Hedesheimer Hof
"Rock´n´Roll" und "nichts für Weicheier" hatte ich für diese Veranstaltung angekündigt, wobei mir vorher selbst nicht ganz bewußt war, wie recht ich mit dieser Einschätzung hatte.
Das Tempo dieses Abends hatte nichts mit "slow" zu tun. Die Gänge kamen Schlag auf Schlag. Zu jeder Speise hat Michael Beck mindestens zwei seiner Weine eingeschenkt und erläutert. Wie im Rausch sind wir durch das Menu gehetzt. Mittendrin wurden die Köche und der Winzer mehrmals beklatscht und bejubelt wie Rockstars.
Nahezu im Fünfminutentakt wechselten die Gäste von absoluter Konzentration auf den jeweiligen Gang und den stets perfekt kombinierten Wein zur totalen Ausgelassenheit in den kurzen Verschnaufpausen. Das Publikum, aber auch der Winzer und die Köche waren mal ernst, mal ausgelassen, mal positiv angestrengt, mal albern. Den ganzen Abend über herrschte eine wunderbar angeregte und heitere Spannung.
Nach 16 großartigen Weinen vom QBA über Alte Reben bis zur Beerenauslese und 12 exotisch-intensiven Gängen glich mein Veranstaltungsraum einem dionysischen Schlachtfeld. Wow! Was für ein wilder und traumhaft schöner Abend.
Herzlichen Dank an alle, die da waren.
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