Nachlese - Hans im Glück mit Winzern - 16. Mai 2011

Nachlese - Aftershow-Menu mit Winzern der Rheinhessenwein-Connection

Winzer mit sicherer Zusage:
Michael Beck vom Hedesheimer Hof

Köche:
Patrick Harz, Anthi Galinou und Jens Knobloch

Organisation:
Hans-Georg Schmid und Boris Mehl


Wie immer:
Menu € 50,00
Getränk € 2,00
Bares am Abend.
Vegetarier werden gebeten, uns vorab zu informieren,
damit wir vollwertige Alternativen vorbereiten können.

Veranstaltungsort:
slow - Prenzlauer Allee 205
10405 Berlin
Buchung: slow@berliner-kochkurs.de
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Am 16. Mai findet in der Landesvertretung Rheinland-Pfalz eine Rheinhessen-Präsentation für Fachpublikum statt. Im vergangenen Jahr haben Michael Beck, Boris Mehl und eine dicke Kiste voller Dedesheimer-Hof-Weine nach der Präsentation ganz spontan das Hans im Glück gestürmt.

Auch in diesem Jahr möchten wir uns diese Gelegenheit nicht entgehen lassen. Michael Beck hat schon fest zugesagt. Wahrscheinlich kommen noch ein oder zwei Weitere Winzer mit ihren Weinen hinzu.

So sieht momentan der Stand der Planung aus. In den kommenden Tagen werde ich mit Boris die Winzer absprechen, mit den Winzern die Weine und mit den Köchen die passenden Speisen. Wir kommen bestimmt wieder auf mindestens zwölf Gänge. Davon möchte ich vier bis sechs Spargelgänge einbauen.


Bisher zugesagte Gänge:

Käsegang leicht

Spargelgang 1

Spargelgang 2

Spargelgang 3

Spargelgang 4

Erbsen-Minzsüppchen

Fava (pürierte griechische Erbse) mit karamellisierten Zwiebeln

Pasta mit Ziegenkäse und geschmorten Tomaten

Kalbsfilet à la sofrito mit Kapern

Käsegang Rotschmier

Mascarpone-Joghurttörtchen mit Himbeersauce und frischer Minze



Ich halte Sie auf dem Laufenden.
Herzliche Grüße

Hans-Georg Schmid

Revue passiert: Fünftes Hans im Glück am 13. September 2010 im slow

Die Köche: Konstantin Stuber, Lam und Jens Knobloch
Der Winzer: Michael Beck vom Hedesheimer Hof

"Rock´n´Roll" und "nichts für Weicheier" hatte ich für diese Veranstaltung angekündigt, wobei mir vorher selbst nicht ganz bewußt war, wie recht ich mit dieser Einschätzung hatte.

Das Tempo dieses Abends hatte nichts mit "slow" zu tun. Die Gänge kamen Schlag auf Schlag. Zu jeder Speise hat Michael Beck mindestens zwei seiner Weine eingeschenkt und erläutert. Wie im Rausch sind wir durch das Menu gehetzt. Mittendrin wurden die Köche und der Winzer mehrmals beklatscht und bejubelt wie Rockstars.

Nahezu im Fünfminutentakt wechselten die Gäste von absoluter Konzentration auf den jeweiligen Gang und den stets perfekt kombinierten Wein zur totalen Ausgelassenheit in den kurzen Verschnaufpausen. Das Publikum, aber auch der Winzer und die Köche waren mal ernst, mal ausgelassen, mal positiv angestrengt, mal albern. Den ganzen Abend über herrschte eine wunderbar angeregte und heitere Spannung.

Nach 16 großartigen Weinen vom QBA über Alte Reben bis zur Beerenauslese und 12 exotisch-intensiven Gängen glich mein Veranstaltungsraum einem dionysischen Schlachtfeld. Wow! Was für ein wilder und traumhaft schöner Abend.
Herzlichen Dank an alle, die da waren.

Fünftes Hans im Glück - Winzerbesuch

Michael Beck vom Hedesheimer Hof hat sein Spontanbesuch kürzlich im slow offensichtlich großen Spaß gemacht. Er kommt am Montag extra für Hans im Glück nach Berlin und wird unser Menu durch einige seiner fantastischen Weine bereichern.

Wir dürfen gespannt sein, was der Winzer dieses Mal mitbringt und was er zu seinen Rheinhessen zu erzählen hat.