Nachlese - Hans im Glück mit Winzern - 16. Mai 2011

Nachlese - Aftershow-Menu mit Winzern der Rheinhessenwein-Connection

Winzer mit sicherer Zusage:
Michael Beck vom Hedesheimer Hof

Köche:
Patrick Harz, Anthi Galinou und Jens Knobloch

Organisation:
Hans-Georg Schmid und Boris Mehl


Wie immer:
Menu € 50,00
Getränk € 2,00
Bares am Abend.
Vegetarier werden gebeten, uns vorab zu informieren,
damit wir vollwertige Alternativen vorbereiten können.

Veranstaltungsort:
slow - Prenzlauer Allee 205
10405 Berlin
Buchung: slow@berliner-kochkurs.de
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Am 16. Mai findet in der Landesvertretung Rheinland-Pfalz eine Rheinhessen-Präsentation für Fachpublikum statt. Im vergangenen Jahr haben Michael Beck, Boris Mehl und eine dicke Kiste voller Dedesheimer-Hof-Weine nach der Präsentation ganz spontan das Hans im Glück gestürmt.

Auch in diesem Jahr möchten wir uns diese Gelegenheit nicht entgehen lassen. Michael Beck hat schon fest zugesagt. Wahrscheinlich kommen noch ein oder zwei Weitere Winzer mit ihren Weinen hinzu.

So sieht momentan der Stand der Planung aus. In den kommenden Tagen werde ich mit Boris die Winzer absprechen, mit den Winzern die Weine und mit den Köchen die passenden Speisen. Wir kommen bestimmt wieder auf mindestens zwölf Gänge. Davon möchte ich vier bis sechs Spargelgänge einbauen.


Bisher zugesagte Gänge:

Käsegang leicht

Spargelgang 1

Spargelgang 2

Spargelgang 3

Spargelgang 4

Erbsen-Minzsüppchen

Fava (pürierte griechische Erbse) mit karamellisierten Zwiebeln

Pasta mit Ziegenkäse und geschmorten Tomaten

Kalbsfilet à la sofrito mit Kapern

Käsegang Rotschmier

Mascarpone-Joghurttörtchen mit Himbeersauce und frischer Minze



Ich halte Sie auf dem Laufenden.
Herzliche Grüße

Hans-Georg Schmid