schöner Hans im Glück am Montag, 24. Oktober 2011

schöner
Hans im Glück am Mo. 24. Oktober 2011 um 19:00 Uhr im slow


Julien Mehmel, Justus Unkel, Patrick Harz

Menu 50,00 €
Getränke extra
Vegetarier werden gebeten,
sich bei der Buchung zu outen.
Buchung: slow@berliner-kochkurs.de
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Wir feiern ein Fest.
Menu

* sauersalzig *
Auster mit Minionette und Kerbel,
vegi : Meerwasser-Jelly mit Minionette und Kerbel

* kräftig *
Römische Powerolive ascolane
Mit Foie Gras gefüllte Olive und frische Trüffel
vegi: Madeiraolive mit Blue Stilton und frischen Trüffeln

* vorderschädelscharf *
2weierlei Mousse: Meerrettich und Wasabi
Birnenschaum und Gurken-Jelly

* waldig *
Wildragout mit Rosmarin, Pilzen und frischen Trüffeln
grünes KaPü, geröstete Möhre und Fichtennadeln aus dem Ofen
vegi: Erdfrüchtepanaché mit...

* chilig *
Apfeliges Süppchen mit Curry und Chili

* bitterkalt *
Pampelmusensorbet mit Teehippe und Tonicreduktion

* hefig *
Hefecouscous mit Banane und Paprika

* schwäbisch *
Pfälzer Heukaninchen, Spätzle mit Pinienkernen und Kräutern
vegi: Geräuchertes "Käsesouflée" mit Aubergine

* heftig *
Kalbslebermedaillion, Steinpilzsauce und Wachtelei

* dreimalsüß *
Desserts aus Schoki, Honig und Karamell

* letztlich *
Blue Stilton, Portweinchutney, Nougat und schon wieder Trüffelchen