14. Februar - Winzermenu im Frau Galinou kocht

Winzermenu

Michael Beck zu Gast im Frau Galinou kocht

Es kochen: Anthi Galinou und Hans-Georg Schmid (slow)

Weine und Moderation: Michael Beck / Hedesheimer Hof

Valentinstag 14. Februar 2013 ab 19 Uhr

Veranstaltungsort: "Frau Galinou kocht" Kollwitzstraße 88

60,00 € pro Gast. Getränke inclusive. Bar am Abend.

Buchungen unter: an@frau-galinou-kocht.de

bitte mit Vegi-Ansage

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Trachanas

- Silvaner trocken -

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Kräuter-Mintita

- Sommerwein Weisser Burgunder -

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Kalamar, Weißwein-Thymiansauce

- Riesling / Grauburgunder Spätlese-

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Geschmortes Kalbsfilet, Limette, Lavendel

- Weißer Burgunder Alte Reben Spätlese trocken -

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Bergkäse, Tonic-Chutney, Beete-Koriander-Hoummus

- Spätburgunder Weißherbst / Muskateller -

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Pasta Olive, Vanille, Kurkuma

- St. Laurent / Frühburgunder Barrique -

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Kalte Sprossen, Gurkenrelish, Radieschenpurée

- Secco rosé Shot -

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Lamm, Honig, Rosmarin, Pflaume, Zimtblätter

- Riesling Terra Fusca / Auxerrois Spätlese trocken -

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Munster, Safran- Orange- Fenchel im Nudelblatt

- Tramminer -

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Bleu d´ Auvergne, Birne, Walnuss

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Nusstorte, Orangenlikör, Lorbeer

slow Silvester - Löffelmenu ab 20:00h und Open House ab 23:00h

Löffelmenu 40,00 € - Getränke extra
Im Vergleich zu sonst kosten die Getränke etwas mehr aber fair.
Buchungen: slow@berliner-kochkurs.de

Köche
Patrick Harz, Thomas Hartmann, Hans, Julien Mehmel

Getränke
Ein aufgefrischtes Haussortiment und schöne Extras.
Die Bitzelflaschen:
Prosecco 14,- / Sekt und Cava brut 17,50 / Champus extra brut 40,00


Eintrudeln
von 20:00 bis 20:30 Uhr

Herzliches Begrüßen, kurzes Abchecken und Kennenlernen. Ungezwungene Unterhaltung mit sektglasgeklimperndem Smalltalk in Dur. Gleichzeitig wichtiges Rumstehen, scannerblickiges Umhertigern nebst entspanntem Dasitzen. Kurzweiliges Auspendeln der Zeit vor dem Menu.
Dresscode: Oh ja, wir machen uns alle hübsch.


Löffelmenu
von 21:00 bis 23:30 Uhr

Es gibt heute keine festen Plätze. Dein Löffel kommt zu Dir, egal wo Du bist. Du kannst sitzen oder stehen, wandeln oder gehen, Hauptsache Du bleibst bei uns. Es gibt Trüffelspaß mit Hummer, und normale Sachen schön gemacht - angerichtet auf lauter Löffeln. Einer folgt dem anderen,
viele kleine Portiönchen.

Jules-Gang eins

Jules-Gang zwei

Toskana-Haselnußcremesuppe

Brie, Likörmarone, Büffelyoghurtcreme

Seeteufelleber, Rote-Beetezaziki, Forellenkaviar

Arroz de Pato – portugiesischer Entenreis mit Koriander

Hummermedaillon, Violettkartoffelpüree, Rote-Beetebuttersauce

Bluthirsch, Rote-Beetemacarons

Oxtail, Schmorzwiebelpüree, Röstblumenkohl mit Koriandersaat

Fenchel-Feigenconfit, Mönchsberger Schloßkäse

Biokarotten-Vanillemousse, Parmesancrisp

Kirschessigsorbet

Kümmel Crème Brûlée


Offenes Haus
ab 23:00 Uhr
Die Küche bleibt warm.
Spätere Gäste empfangen wir mit Getränken und Essen.
Verschiedene Speisen werden auch nach dem Menu portionsweise verkauft.

The slow X-mast Fire - Die slow Weihnachtsfeier 23. November 2011

The slow X-mast Fire - Die slow Weihnachtsfeier
23. November 2011 um 19:00 Uhr im slow

Ein dezent weihnachtliches
Überraschungsmenu mit Publikumsbeteiligung
von Julien Mehmel und Hans-Georg Schmid


Menu nur 40,00 €
Dafür kosten die Getränke unwesentlich mehr
Vegetarier werden gebeten, sich bei der Buchung zu outen.
Buchung: slow@berliner-kochkurs.de


Veranstaltungsort:
slow - Prenzlauer Allee 205
zwischen Danziger und Srezkistr.
10405 Berlin

Newsletter Abo unter: www.berliner-kochkurs.de/kochkurs-berlin-newsletter/

schöner Hans im Glück am Montag, 24. Oktober 2011

schöner
Hans im Glück am Mo. 24. Oktober 2011 um 19:00 Uhr im slow


Julien Mehmel, Justus Unkel, Patrick Harz

Menu 50,00 €
Getränke extra
Vegetarier werden gebeten,
sich bei der Buchung zu outen.
Buchung: slow@berliner-kochkurs.de
Newsletter Abo


Wir feiern ein Fest.
Menu

* sauersalzig *
Auster mit Minionette und Kerbel,
vegi : Meerwasser-Jelly mit Minionette und Kerbel

* kräftig *
Römische Powerolive ascolane
Mit Foie Gras gefüllte Olive und frische Trüffel
vegi: Madeiraolive mit Blue Stilton und frischen Trüffeln

* vorderschädelscharf *
2weierlei Mousse: Meerrettich und Wasabi
Birnenschaum und Gurken-Jelly

* waldig *
Wildragout mit Rosmarin, Pilzen und frischen Trüffeln
grünes KaPü, geröstete Möhre und Fichtennadeln aus dem Ofen
vegi: Erdfrüchtepanaché mit...

* chilig *
Apfeliges Süppchen mit Curry und Chili

* bitterkalt *
Pampelmusensorbet mit Teehippe und Tonicreduktion

* hefig *
Hefecouscous mit Banane und Paprika

* schwäbisch *
Pfälzer Heukaninchen, Spätzle mit Pinienkernen und Kräutern
vegi: Geräuchertes "Käsesouflée" mit Aubergine

* heftig *
Kalbslebermedaillion, Steinpilzsauce und Wachtelei

* dreimalsüß *
Desserts aus Schoki, Honig und Karamell

* letztlich *
Blue Stilton, Portweinchutney, Nougat und schon wieder Trüffelchen

Tischleindeckdich – zu Hause schmeckts am besten - Do. 18. August 2011 - 19:00 Uhr bis 23:00 Uhr

Tischleindeckdich – zu Hause schmeckts am besten
Küchenparty mit entspanntem Live Cooking
Köche: Julien Mehmel und Jens Knobloch

Do. 18. August 2011 - 19:00 Uhr bis 23:00 Uhr
Menu 45,00 €
Getränke extra
Bitte Vegiansage


Jules und Jens zeigen, dass wir nicht unbedingt verreisen müssen, um gut zu essen. Eigener Herd ist Goldes wert und nachdem ein gebürtiger Berliner und ein Oberlausitzer Jung das hausmütterliche Rezept entstaubt und verfeinert haben, lautet die Devise des Abends: zeitgemäßes "Futtern wie bei Muttern" auf höchstem Niveau.

Tischleindeckdich am Do. 23. Juni 2011, 19:00 Uhr * slow News & Classics fällt wegen zu weniger Buchungen leider aus